«

»

Май 13

Гороховый суп-пюре

Гороховый суп с копченостямиСуп-пюре или крем-суп традиционно варят с горохом и копченостями. Особый вкус гороховому супу-пюре придадут копчености, это могут быть ребрышки, копченая грудка или же сало как в моем рецепте. Если в вашей семье есть дети, то используйте немного копченостей, для малышей это не совсем полезно, лучше приготовить сухарики и подать их вместе с гороховым супом. Целый горох нужно предварительно замочить в теплой воде с добавлением пищевой соды, а вот дробленный горох можно варить в уже готовом бульоне перед добавлением картофеля, т.к. он лучше разваривается, чем целые горошинки. Также вы можете отварить горох заранее в мультиварке, это получится быстрее, чем на плите. И так, сегодня на нашем столе вкусный гороховый суп-пюре с копченым салом и сухариками.

Ингредиенты для горохового супа-пюре с копченостями:
  • мясной бульон — 0,5 литра,
  • картофель — 300 грамм,
  • колотый горох — 100 грамм,
  • овощная заправка для супа (морковь, лук, болгарский перец, зелень) — 1,5 ст. ложки,
  • копченое сало — 80 — 100 грамм,
  • соль и специи по вкусу,
  • белый хлеб для сухариков.
Гороховый суп-пюре рецепт с фото

Гороховый супВ готовый бульон или в горячую воду опустите промытый колотый горох. Варите 15 минут на слабом огне.

Ингредиенты для горохового супаОчищенный картофель нарежьте небольшим кубиком и опустите в бульон с горохом. также добавьте овощную заправку для супа. Я готовила ее летом, она состоит из репчатого лука, моркови, болгарского перца и зелени. Вы же можете просто сделать поджарку из таких же свежих овощей или положить их в суп свежими. Т.к. в моем случае заправка уже содержит соль, я ее не добавляла дополнительно, если вы используете свежие овощи, добавьте соль и специи по вкусу.  Варите суп еще 15 — 20 минут на самом слабом огне.

Копченое сало для горохового супаВыбор копченостей для супа остается за вами, я использовала копченое сало.

Жареное копченое салоСало нарежьте небольшим кубиком и выложите на горячую сковородку.

Сало для горохового супаОбжаривайте сало до румяного цвета. Отправьте обжаренное сало в суп, не сливайте жир, который вытопился.

Гренки для супаНа оставшемся ароматном жиру обжарьте сухарики из белого или же ржаного хлеба. Достаточно нарезать хлеб мелким кубиком и обжарить в жиру до красивого румяного цвета.

Суп-пюре с горохомЗатем измельчите все ингредиенты горохового супа с помощью блендера до состояния пюре. На данном этапе можно добавить сливки, они придадут нежность и шелковистость супу. Также вы можете заменить горох нутом, чечевицей, машем.

Гороховый суп-пюреРазлейте суп по тарелкам и добавьте сухарики, свежую зелень или же обжаренные кусочки копченого сала.

Приятного аппетита!

Поделиться

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

34 комментария

Перейти полю для комментария

  1. Светлана Барабаш

    Я очень давно не готовила гороховый суп. Спасибо, Славяна, Ваш рецепт мне напомнил про это первое и очень вкусное блюдо. Я правда, про копчености в этом блюде не слышала и никогда не добавляла. Теперь попробую по вашему рецепту и советам приготовить такую вкуснятину.

    1. Slavyana

      Светлана, вы знаете это наверное уже классика: копчености и горох, сочетание беспроигрышное!!! Приготовьте, проверьте ,вкусно или нет)))

  2. Антонина

    Супы-пюре очень люблю и частенько готовлю. На моем сайте есть рецепт горохового супа, а вот суп-пюре из гороха еще не приходилось готовить. Надо исправить эту ситуацию! :) Уверена, это очень вкусно особенно с сухариками! Славяна, спасибо за идею, посмотрела Ваш рецепт и очень захотелось такого супчика! ♥ Кулинарного Вам вдохновения!

    1. Slavyana

      Антонина, спасибо за отзыв!! Давайте, исправляйте ситуацию и готовьте суп-пюре, поверьте, это правда очень вкусно!!!

  3. Ирина

    В детстве не любила гороховый суп, а сейчас, наоборот, с удовольствием его иногда ем. Правда, почему-то не часто его готовлю. Спасибо, что напомнили и за рецепт :)

    1. Slavyana

      Ирина, обязательно приготовьте гороховый суп в таком исполнении, очень вкусно, поверьте!!!

  4. Екатерина

    Обожаю этот вид супа. Жаль, что мои домочадцы его не долюбливают. У вас еще и изюминка в рецепте, это сухарики, аж слюнки побежали, такая вкуснотища! И отменный супец и ароматные сухарики! Нямка просто!

    1. Slavyana

      Екатерина, а вы знаете, мои тоже не любят гороховый суп ,а в таком исполнении… сын даже добавку попросил, что меня очень обрадовало!!!! :-)

  5. Viktoria

    Мой сыночек готов есть с сухариками всё что угодно! Они мое секретное оружие :-). Но гороховый суп-пюре я ему еще не готовила, хотя тыквенный периодически появляется на столе. Спасибо за рецепт, попробую.

    1. Slavyana

      Виктория, как наши сыновья похожи, мой тоже любит сухарики добавлять везде, вот только я их готовлю сама и никогда не покупаю….
      А я вот тыквенный супчик не готовила, лежит еще кусок тыквы в морозилке, надо использовать)_))) Поделитесь рецептиком????

  6. Татьяна

    Очень люблю гороховые супы, особенно с копченостями. Благодарю за рецепт!

    1. Slavyana

      Татьяна, на здоровье!!! Готовьте, буду рада, если понравится и вы зайдете еще в гости за новыми рецептами!!!

  7. Laralaram

    Такой суп очень вкусный! Горох и копченое сало сочетаются просто прекрасно!

    1. Slavyana

      Точно, горох и копченый аромат это прекрасный тандем!! вкусно и еще важно, сытно очень!!!

  8. Ольга

    Вот этот рецепт я обожаю. Суп очень нежный и его прекрасно дополняют сухарики.

    1. Slavyana

      Ольга, это точно, сухарики здесь вписались идеально!!! Готовьте на здоровье!!!

  9. Елена

    Прочитала Ваш рецепт и захотела приготовить гороховый суп. Так хорошо Вы описали вась процесс приготовления!

    1. Slavyana

      Елена, очень рада, что все получилось доступными словами описать, это же приятно, когда мои гости оценивают работу!!!

  10. Светлана

    обожаю Славяночка гороховый суп, но вот пюре не пробовала))))
    спасибо!!!!

    1. Slavyana

      Света, как это ты суп-пюре не пробовала??? Ну ка давай не отставай!!!!!

  11. обесум

    Доброе дело без награды не останется. спасибо за удачный пост

    1. Slavyana

      Спасибо и вам за добрые слова, ваши цветочки великолепны!!!

  12. Ирина

    С сухариками гороховый суп я еще никогда не делала, обязательно попробую, тем более, что сухарики я очень люблю.

    1. Slavyana

      Их добавляют в конце, уже при подаче, они не успевают размякнуть и приятно похрустывают в супчике. Готовьте на здоровье!!

  13. Ирина и Игорь

    Гороховый суп с копченостями — это один из наших любимых рецептов. Но никогда не пробовали превращать его в пюре, теперь попробуем! Спасибо за идею!

    1. Slavyana

      Обязательно попробуйте, это вкусно и очень интересно, нравится деткам!!!

  14. Алена Яснева

    Люблю супы пюре, но действительно хорошие рецепты редкость. Славяна, с удовольствием попробую гороховый суп пюре, приготовленный по вашему рецепту, спасибо.

    1. Slavyana

      Алена, поверьте ,получилось очень вкусно, я уже говорила ,что сын, который вообще не ест гороховый суп, попросил добавку, меня это очень порадовало :-)

  15. Ростислав

    Моя бабушка по этому же рецепту делала нам угощение. Правда, уже давно забылся вкус, давно к ней не ездили семьёй.

    1. Slavyana

      Ростислав, рада, что получилось напомнить вам о вашей бабушке моим рецептом. Обязательно навестите ее)

  16. Alex

    Гороховый суп-пюре с копченостями — довольно простой, но очень сытный и вкусный супчик. А какой он ароматный – просто сказка! Гороховый суп-пюре готовится быстро и просто, съедается на ура!

    1. Slavyana

      Алекс, это точно, вкусно, ароматно и очень сытно!!!! И на счет исчезновения в тарелке и кастрюле тоже вы правы!!!

  17. Ростислав

    Я иной раз замечаю, что можно и не готовить ничего по картинкам понимаешь, как готовить, потом вроде бы как по статье приготавливаешь. И понимаешь, какой привкус будет и наедаешься просто картинками..

    1. Slavyana

      Ростислав, мне тоже нравятся пошаговые фото, это очень удобно, посмотрел и все понял. Но скажу вам честно, картинками сыт не будешь :-) Готовить все равно придется)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *