Июн 23

Вареники с сырой картошкой

Вареники с сырой картошкойМногие готовят вареники из картошки, но вот картошку чаще всего варят, но в нашей семье любят вареники с сырой картошкой и луком. Такая начинка немного легче в приготовлении, не надо ее варить, измельчать, жарить лук. Но только надо набраться терпения чтобы нарезать мелко картошку, хотя некоторые натирают картофель на крупной терке. Только в таких случаях сок периодически будет выделятся из начинки и мешать склеиванию теста, поэтому я предпочитаю рубить картофель кубиком. Вареники с сырой картошкой достаточно сытны и они помогут разнообразить меню вашей семьи. Приступим, кстати, тесто для таких вареничков я сделала на кефире.

Ингредиенты для приготовления вареников с сырой картошкой:
  • тесто для вареников,
  • сырой картофель,
  • репчатый лук,
  • зеленый лук перьями,
  • соль, специи по вкусу,
  • сметана для подачи,
  • вода для варки вареников.
Вареники с сырой картошкой рецепт

Для начала замесите тесто на кефире для вареников. Оно обязательно вам понравится, так как оно получается вкусным, эластичным и обязательно сытным.

Теперь займитесь картофельной начинкой с зеленым и репчатым луком. Очистите все ингредиенты, промойте их в холодной воде. Картофель нарежьте мелким кубиком или очень тонкой соломкой.

Репчатый лук тоже нарежьте мелким кубиком. Добавьте лук в картошку.

Зеленый промытый лук просушите и порубите мелко. Отправьте в общую миску.

По вкусу добавьте соль и специи. Я использовала красный молотый перец и приправу для картофеля.

Перемешайте все ингредиенты, начинка готова. С такой начинкой надо торопиться, не стоит оставлять ее для хранения, картофель имеет свойство и может выделится сок, чего нам не надо.

Сам процесс лепки я не зафиксировала, но постараюсь все описать более подробно. Из теста скатайте тонкий жгут, примерно 1,5 — 2 см в диаметре. Нарежьте на небольшие кусочки полученный жгут и каждый обваляйте в муке. Затем раскатайте кусочки теста в лепешки, но они не должны быть ни толстыми, ни слишком тонкими, что-то среднее. На середину каждой лепешки выложите картофельную начинку. Аккуратно залепите края теста пальцами. Отправьте вареники в кипящую соленую воду и варите после закипания 7 — 9 минут.

Готовые вареники подавайте со сметаной или жареным луком со шкварками.

Приятного вам аппетита!

 

Поделиться

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Нравится

34 комментария

Перейти полю для комментария

    • Ирина on 23.06.2017 at 18:30

    Какой оригинальный рецепт! Никогда не пробовала такие вареники, но уже хочу попробовать. Иногда бывает, захочется вареников, а начинки нет. А тут не проблема — нарезал картошку и все.

      • Slavyana on 23.06.2017 at 21:38
        Author

      Ирина, спасибо! Рецепт стоит того чтобы его опробовать на своей кухне, обязательно напишите свои впечатления.

    • Ольга Смирнова on 23.06.2017 at 19:47

    Мы тоже любим вареники с сырой картошкой. Я как раз ее на терке тру, а потом отжимаю сок через марлю, тогда масса плотна получается и не течет при лепке. Но иногда и кубиками режу, по-настроению.

      • Slavyana on 23.06.2017 at 21:39
        Author

      Ольга, моя сноха всегда натирает на терке, а я вот как-то предпочитаю кубики))))

    • Алёна Кравченко on 23.06.2017 at 23:10

    Мы очень любим вареники. С картошкой всегда вареники готовила бабушка. Но вот чтоб с сырой, никогда. Благодарю, прям интересно попробовать.

      • Slavyana on 24.06.2017 at 16:27
        Author

      Алена, почему вы еще не приготовили???!! бегом на кухню и готовьте!! Обязательно расскажите о своих результатах!

    • Екатерина on 24.06.2017 at 02:05

    Я удивлена. Думала, что картофель надо будет на терку тереть, а оказывается кубиками. А он проварится?

      • Slavyana on 24.06.2017 at 16:26
        Author

      Проварится, Екатерина, важно помельче крошить картошечку.

    • Lora on 24.06.2017 at 02:58

    Интересная начинка для вареников, сырой картофель практиковала только для пирожков. Обязательно приготовлю, надеюсь, картофель приготовиться за указанное время. Спасибо за рецепт, будем экспериментировать!

      • Slavyana on 24.06.2017 at 16:26
        Author

      Лора, сварится обязательно, только помельче картофель накрошите. Еще не уточнила, что картошка разной бывает и варится может немного дольше, так что +/- пару минут это норма)
      а вот про начинку для пирожков из сырого картофеля, не слышала, просвятите?

    • Наталья on 24.06.2017 at 08:10

    м-м-м-м …Я просто обожаю такие вареники .

      • Slavyana on 24.06.2017 at 16:24
        Author

      Точно Наташа, вкусно очень!!!

    • Kristina on 24.06.2017 at 23:48

    Обожаю вареники с картошкой, больше, чем с грибами или мясом. Сама не умею их готовить, благодаря вашему рецепту надеюсь научусь и буду радовать домашних.

      • Slavyana on 26.06.2017 at 20:31
        Author

      Кристина, буду рада, если научитесь и мои советы пойдут кому-то впрок. Удачи!!!

    • Алена on 26.06.2017 at 10:52

    Вареники с картошкой очень люблю, я еще делаю с грибами. Очень вкусно.

      • Slavyana on 26.06.2017 at 20:30
        Author

      Алена, интересный вариант с грибами и сырой картошкой. Только наверное, грибы надо предварительно термически обработать или как???

    • Ольга Парфенова on 26.06.2017 at 13:45

    Классные варенички. Давно я уже ни чего подобного не готовила.

      • Slavyana on 26.06.2017 at 20:29
        Author

      Обязательно нужно исправить ситуацию, вперед на кухню и радовать семью вкусными варениками. Буду рада, если они придутся вам по вкусу!

    • Алексей on 26.06.2017 at 20:02

    Необычный подход к решение приготовления начинки для вареников. Хотя всё объяснимо и надо сознаться, что тут отличное рациональное решение должно было прийти к людям давно.

      • Slavyana on 26.06.2017 at 20:28
        Author

      Алексей, полностью с вами согласна :-)

    • Сталкер on 27.06.2017 at 04:01

    Почему-то мне кажется, что это о-о-о-чень вкусно)))

      • Slavyana on 27.06.2017 at 08:25
        Author

      И это верно, очень вкусно и сытно!!!!!

    • Евгений on 27.06.2017 at 14:17

    Очень интересный рецепт, не пробовал таких

      • Slavyana on 27.06.2017 at 14:23
        Author

      Это вкусно поверьте, стоит попробовать, для разнообразия меню.

    • Мастер on 27.06.2017 at 20:00

    А я предпочитаю вареники с творогом — это моё любимое блюдо) Может, потому что не пробовал другие варианты)

      • Slavyana on 27.06.2017 at 20:01
        Author

      И мы тоже уважаем вареники с творогом, но с картошкой это совсем другое, обязательно стоит попробовать!!!

    • Lara M. on 27.06.2017 at 21:21

    Всегда готовила я с отварным картофелем, а тут такая экзотика, даже не представляю вкус таких вареников. Приготовлю завтра!

      • Slavyana on 28.06.2017 at 22:19
        Author

      Лара, обязательно попробуйте, если в вашей семье любят вареники с вареной картошкой, то и такой рецепт оценят. Если будете делать, обязательно напишите о впечатлениях))))

    • Anna on 28.06.2017 at 01:28

    Это что-то такое интересное) На завтра все-равно задумала вареники, так что попробуем)

      • Slavyana on 28.06.2017 at 22:19
        Author

      Анна, буду рада, если рецепт придется вам по вкусу, обязательно напишите о своих результатах.

    • Anna on 30.06.2017 at 07:30

    Очень интересный рецепт, мы вот никогда с сырой картошкой не готовили вареников. Возможно попробуем и в таком варианте.

      • Slavyana on 30.06.2017 at 16:58
        Author

      Анна, обязательно попробуйте, думаю для любителей картофеля это просто станет разнообразием меню.

    • Светлана Бурова on 30.06.2017 at 16:40

    мне кажется что можно ещё картофель натереть на крупной терке или если кубиком нарезать, картофель должен быть разваристый)))
    а то боюсь за 7-9 минут картофель, похожий который иногда на МЫЛО, останется жестким)))
    рецепт шикарный))) мне очень понравился!!!!

      • Slavyana on 30.06.2017 at 16:56
        Author

      Светочка, конечно, надо исходить из качеств картошки ,у нас сорт быстро разваривается, поэтому мне хватило и столько времени. Попробуешь, расскажи))))

Комментарии были заблокированны