Сен 10

Вкусный салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зимуВкусный салат из кабачков на зиму сможет приготовить любой желающий, главное приложить небольшие усилия и использовать минимум ингредиентов. Минимум калорий и нежность именно эти два качества сочетаются в этом салате из кабачков. А еще плюс нотка остроты добавит пикантность закуске и привлечет массу поклонников к «своей персоне». Для салата из кабачков на зиму, который носит красивое название «Северянка» подойдут любые кабачки, хоть молоденькие, хоть перезрелые, важно, натереть его на терке для корейских салатов, это придаст красивый эстетичный вид салату.

Как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму:
  • кабачки — 1,5 — 2 кг,
  • болгарский перец — 300 грамм,
  • чеснок- 50 грамм,
  • острый стручковый перец — 1/2 перчинки или 1/2 ч. ложки,
  • томатная паста — 0,3 кг или томатный сок 1 литр (но тогда исключить из состава салата воду!!!),
  • растительное масло (рафинированное) — 400 — 500 мл,
  • вода — 0,7 литра,
  • соль (без содержания йода) — 2 ст. ложки,
  • сахарный песок — 5 ст. ложек,
  • уксусная кислота — 1 десертная ложка,
  • специи по вкусу.
Как приготовить простой салат из кабачков «Северянка» на зиму

Салат из кабачков на зимуЕсли кабачки с толстой кожицей, снимите ее с помощью овощечистки или острого ножа. Затем натрите овощ с помощью терки для корейских салатов, важно чтобы натертые полоски кабачка были как можно длиннее.

Салат из кабачков на зимуОчистите болгарский перец от семян, а чеснок от шелухи, также порубите мелко стручок острого перца. Нарежьте небольшими кусочками.

Салат из кабачков на зимуИзмельчите с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой.

Салат из кабачков на зимуВ натертые кабачки добавьте специи, выбранные вами, я выбрала молотый черный перец, также добавьте соль, сахар, влейте масло в массу. Также влейте измельченную массу из болгарского перца и чеснока с острым перцем.

Салат из кабачков на зимуВ отдельной емкости в воде растворите томатную пасту, лучше отдать предпочтение проверенным маркам или используйте домашний томат. Также вы можете заменить томат на томатный сок, который также может быть сделан в домашних условиях.

Салат из кабачков на зимуВлейте разведенный томат в массу из кабачков. Поставьте кастрюлю с ингредиентами для салата на средний огонь. Варите 30 — 40 минут после закипания.

Салат из кабачков на зимуЗа 5 минут до окончания готовки добавьте уксусную кислоту, перемешайте еще раз и доварите до конца.

Салат из кабачков на зимуВкусный салат из кабачков на зиму разложите по стерилизованным банкам и закатайте чистыми прокипяченными крышками. Укутайте теплым пледом и оставьте остывать до полного остывания при комнатной температуре. Храните такую заготовку в прохладном месте.

Салат из кабачков на зимуЗакуска из кабачков на зиму станет прекрасным дополнением к любым блюдам, особенно вкусны с таким салатом пельмени или манты.

Приятного вам аппетита!

Поделиться

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

39 комментариев

Перейти полю для комментария

  1. Очень необычный рецепт! Попробую закатать пару баночек такого салата на зиму, вдруг придется по вкусу. Спасибо!

    1. Ирина, уверена, что не пожалеете, я уже со многими поделилась этим рецептом, все оценили и взяли его себе на заметочку. Обязательно пробуйте!!!

  2. Очень интересный рецепт! Болгарский перчик добавляет нотку пикантности и остринки, настоящее лакомство для зимних длинных вечеров))

    1. Лена, все верно, в итоге вкусно и очень аппетитно!!!

  3. Говорят, что у нас снова пошли кабачки — на базаре появились эти чудесные овощи снова. Попробую приготовить салат из кабачков по вашему рецепту.

    1. Ольга, буду рада, если вам понравится эта закуска. Пишите впечатления о вкусовых ощущениях.

  4. Люблю нечто подобное достать зимой и скушать.

    1. Иван, мы тоже такое любим!!!

  5. Мне нравятся все ингредиенты в этом салате, особенно острые. Попробую приготовить — если понравится, можно будет и на зиму закатать. Спасибо за подробный рецептик.

    1. Ольга, буду рада ,если рецепт понравится.

  6. Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

    1. Да, с остринкой и легкой сладкой ноткой, вкусно очень!

  7. Традиционный рецепт из кабачков Пальчики оближешь буквально говорит сам за себя. Приготовленная закуска обладает ярким пикантным вкусом, легкой сладостью помидоров и паприки, кислинкой уксуса и остротой специй. Салат с кабачками на зиму прекрасно выглядит на фото, вызывает желание быстрее его попробовать. Его хорошо подавать с отварным или жареным картофелем, мясом, рыбой.

    1. Точно, с жареной картошкой очень вкусно.

  8. Интересно, что кабачок не кусочками, а натёртый, такой рецепт я ещё не встречала, забрала в закладки.

    1. Обязательно заготовьте на пробу и уверена, что вам понравится!!!!

  9. На зиму салат из кабачков — вкуснятина. Представляю как это вкусно, особенно зимой, когда нет таких овощей!

    1. лена, правда, вкусно, особенно с пельмешками или мантами!!

  10. Здравствуйте, Slavyana!
    Было время, когда любые блюда из кабачков я отрицал напрочь :) за исключением кабачковой икры из магазина.
    Однажды в ресторане заказал икру из кабачков и был приятно удивлен. Вкус был просто великолепный.
    С теп пор кабачки в любом виде моя любимая еда, но я предпочитаю есть их только что приготовленными.

    1. Валерий, икра из кабачков это вкусно, и если не всегда их можно достать свежими, то нужно заготовить впрок!

  11. Салатик — просто объедение. Я тоже такой делаю. Зимой — самое то.

    1. Елена, точно, зимой очень вкусно покушать такой салатик из кабачков!!

  12. Рецепт на самом деле очень интересный, не встречала такого до сих пор… надо сделать немного и оценить.

    1. Уже не первый год такой заготавливаю, вкусно, всем нравится, и очень рекомендую!!!!!!!

      1. как только кабачки станут дешевле, так и приготовлю… на данный момент цены очень выросли, прям ужас какой-то… я без овощей не могу, а тут такой облом

      2. А почему подорожали??? Вроде осень, должно бы подешеветь…

  13. Интересный салатик. Мы привыкли кабачек резать, а в рецепте трется, значит и вкус его несколько изменится, но я уверена, что не вхудшую сторону. Обязательно попробую ваш рецепт, спасибо.

  14. Кабачки для заготовок на зиму — самый ходовой овощ и икра из них чудесная и овощные салатики. Спасибо за ваш рецепт!

    1. Любовь, а я вот в этом году без кабачковой икры обошлась, а вот Северянку заготовила, уважаем мы ее.

  15. Очень интересный рецепт. Обязательно попробую. Урожай кабачков всегда хороший, надо куда-то их использовать. спасибо.

    1. Обязательно пробуйте, надеюсь, что рецепт поселится в вашей записной книжке рецептов.

  16. Какой красивый салат! Очень хочется попробовать, сделаю такой же обязательно

    1. Ирина, буду рада, если понравится салатик, он получается немного пикантный и красивый.

  17. Почему-то пропала кнопка «ответить», поэтому пишу здесь ответ: вы спрашиваете, почему перец в Германии подорожал… да, урожай урожаем, но у на си урожай беженцев был ого-го…

    Масло на 70% подорожало

    1. Лара, так вы из Германии… Все понятно, ну может будущий год будет урожайным, и цены не будут скакать.

  18. Я сначала подумала, что это варенье )) Так красиво! А салат, конечно, должен быть вкусным, я тоже из кабачков все очень люблю.

    1. Ольга, сейчас смотрю и мне кажется, что на варенье похоже))) Вкусно, пробуйте на здоровье!!!

  19. Уверенна, что такой салатик придется всем по вкусу, ведь кабачком трудно испортить любое блюдо.

    1. Ольга, это точно, кабачок универсален!

Добавить комментарий

Your email address will not be published.