«

Сен 10

Вкусный салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зимуВкусный салат из кабачков на зиму сможет приготовить любой желающий, главное приложить небольшие усилия и использовать минимум ингредиентов. Минимум калорий и нежность именно эти два качества сочетаются в этом салате из кабачков. А еще плюс нотка остроты добавит пикантность закуске и привлечет массу поклонников к «своей персоне». Для салата из кабачков на зиму, который носит красивое название «Северянка» подойдут любые кабачки, хоть молоденькие, хоть перезрелые, важно, натереть его на терке для корейских салатов, это придаст красивый эстетичный вид салату.

Как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму:
  • кабачки — 1,5 — 2 кг,
  • болгарский перец — 300 грамм,
  • чеснок- 50 грамм,
  • острый стручковый перец — 1/2 перчинки или 1/2 ч. ложки,
  • томатная паста — 0,3 кг или томатный сок 1 литр (но тогда исключить из состава салата воду!!!),
  • растительное масло (рафинированное) — 400 — 500 мл,
  • вода — 0,7 литра,
  • соль (без содержания йода) — 2 ст. ложки,
  • сахарный песок — 5 ст. ложек,
  • уксусная кислота — 1 десертная ложка,
  • специи по вкусу.
Как приготовить простой салат из кабачков «Северянка» на зиму

Салат из кабачков на зимуЕсли кабачки с толстой кожицей, снимите ее с помощью овощечистки или острого ножа. Затем натрите овощ с помощью терки для корейских салатов, важно чтобы натертые полоски кабачка были как можно длиннее.

Салат из кабачков на зимуОчистите болгарский перец от семян, а чеснок от шелухи, также порубите мелко стручок острого перца. Нарежьте небольшими кусочками.

Салат из кабачков на зимуИзмельчите с помощью блендера или мясорубки с мелкой решеткой.

Салат из кабачков на зимуВ натертые кабачки добавьте специи, выбранные вами, я выбрала молотый черный перец, также добавьте соль, сахар, влейте масло в массу. Также влейте измельченную массу из болгарского перца и чеснока с острым перцем.

Салат из кабачков на зимуВ отдельной емкости в воде растворите томатную пасту, лучше отдать предпочтение проверенным маркам или используйте домашний томат. Также вы можете заменить томат на томатный сок, который также может быть сделан в домашних условиях.

Салат из кабачков на зимуВлейте разведенный томат в массу из кабачков. Поставьте кастрюлю с ингредиентами для салата на средний огонь. Варите 30 — 40 минут после закипания.

Салат из кабачков на зимуЗа 5 минут до окончания готовки добавьте уксусную кислоту, перемешайте еще раз и доварите до конца.

Салат из кабачков на зимуВкусный салат из кабачков на зиму разложите по стерилизованным банкам и закатайте чистыми прокипяченными крышками. Укутайте теплым пледом и оставьте остывать до полного остывания при комнатной температуре. Храните такую заготовку в прохладном месте.

Салат из кабачков на зимуЗакуска из кабачков на зиму станет прекрасным дополнением к любым блюдам, особенно вкусны с таким салатом пельмени или манты.

Приятного вам аппетита!

Поделиться

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

9 комментариев

Перейти полю для комментария

  1. Ирина

    Очень необычный рецепт! Попробую закатать пару баночек такого салата на зиму, вдруг придется по вкусу. Спасибо!

    1. Slavyana

      Ирина, уверена, что не пожалеете, я уже со многими поделилась этим рецептом, все оценили и взяли его себе на заметочку. Обязательно пробуйте!!!

  2. Лена Жабинская

    Очень интересный рецепт! Болгарский перчик добавляет нотку пикантности и остринки, настоящее лакомство для зимних длинных вечеров))

    1. Slavyana

      Лена, все верно, в итоге вкусно и очень аппетитно!!!

  3. Ольга Суворова

    Говорят, что у нас снова пошли кабачки — на базаре появились эти чудесные овощи снова. Попробую приготовить салат из кабачков по вашему рецепту.

    1. Slavyana

      Ольга, буду рада, если вам понравится эта закуска. Пишите впечатления о вкусовых ощущениях.

  4. Иван

    Люблю нечто подобное достать зимой и скушать.

  5. Ольга

    Мне нравятся все ингредиенты в этом салате, особенно острые. Попробую приготовить — если понравится, можно будет и на зиму закатать. Спасибо за подробный рецептик.

  6. Эллада

    Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *